ROSCOS FRITOS
Ingredientes:
6 huevos, 6 cucharadas de anís, 12 cucharadas de aceite de oliva desahumado, 12 cucharadas de azúcar, 1 sobre de levadura, 2 yogurt de limón y 1 kg. de harina.
Preparación:
Se cascan los huevos, separando las claras de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve, mezclando las yemas y demás ingredientes, logrando una masa de consistencia blanda. Nos untamos las manos con un poco de aceite, para que la masa no se nos pegue. Se va separando la masa en forma de bolitas dándole la forma de rosco. Se van friendo en el aceite bien caliente y una vez fritos, se les da un baño rápido con agua de canela, se espolvorean con azúcar y se sirven.
lunes, 22 de diciembre de 2008
Una receta de bacalao, de nuestra amiga Ana García
--- BACALAO A LA BRAZ ---
INGREDIENTES para 4 raciones.
600 gramos de Bacalao seco.
400 gramos de patatas, cortadas en forma de palitos como cerillas.
Aceite de oliva en abundancia para freír.
50 gramos de mantequilla.
2 cucharadas de aceite oliva aproximadamente.
2 cebollas, que no pasen de los 250 gramos, picadas finamente en juliana.
2 dientes de ajo
12 aceitunas negras.
8 huevos.
Perejil picado 3 cucharadas soperas.
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:Una vez el bacalao desalado y escurrido se pone en una cazuela cubierto de agua fresca y se le da un hervor de 2 minutos y luego se deja por 5 minutos en el agua caliente, pasado este tiempo se saca, y se desbarata en lamas, más bien medianas/pequeñas y se escurre bien.
En un recipiente con abundante aceite se fríen las patatas cortadas en forma de palitos, hasta que estén doradas, hechas por dentro, pero no crujientes, las sacamos sobre un papel absorbente, para quitarles exceso de aceite.
En una cazuela ponemos la mantequilla y las dos cucharadas de aceite, a calentar y le añadiremos la cebolla picada y el ajo, a fuego muy lento, tiene que pocharse bien la cebolla pero sin que coja mucho color, solo un ligerísimo tono dorado, añadiremos el bacalao y lo tendremos al fuego durante 8 minutos máximo, añadir las patatas y sazonar de sal si hiciera falta y añadís la pimienta si es que la vais a usar.
Teniendo bien caliente la mezcla bacalao, cebolla y patatas, se añaden los huevos previamente batidos y remover hasta que se cuaje, no se trata de hacer una tortilla, sino de hacer un revuelto suelto y jugoso. Para la presentación se espolvorea con perejil y se decora con las aceituna negras.
INGREDIENTES para 4 raciones.
600 gramos de Bacalao seco.
400 gramos de patatas, cortadas en forma de palitos como cerillas.
Aceite de oliva en abundancia para freír.
50 gramos de mantequilla.
2 cucharadas de aceite oliva aproximadamente.
2 cebollas, que no pasen de los 250 gramos, picadas finamente en juliana.
2 dientes de ajo
12 aceitunas negras.
8 huevos.
Perejil picado 3 cucharadas soperas.
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:Una vez el bacalao desalado y escurrido se pone en una cazuela cubierto de agua fresca y se le da un hervor de 2 minutos y luego se deja por 5 minutos en el agua caliente, pasado este tiempo se saca, y se desbarata en lamas, más bien medianas/pequeñas y se escurre bien.
En un recipiente con abundante aceite se fríen las patatas cortadas en forma de palitos, hasta que estén doradas, hechas por dentro, pero no crujientes, las sacamos sobre un papel absorbente, para quitarles exceso de aceite.
En una cazuela ponemos la mantequilla y las dos cucharadas de aceite, a calentar y le añadiremos la cebolla picada y el ajo, a fuego muy lento, tiene que pocharse bien la cebolla pero sin que coja mucho color, solo un ligerísimo tono dorado, añadiremos el bacalao y lo tendremos al fuego durante 8 minutos máximo, añadir las patatas y sazonar de sal si hiciera falta y añadís la pimienta si es que la vais a usar.
Teniendo bien caliente la mezcla bacalao, cebolla y patatas, se añaden los huevos previamente batidos y remover hasta que se cuaje, no se trata de hacer una tortilla, sino de hacer un revuelto suelto y jugoso. Para la presentación se espolvorea con perejil y se decora con las aceituna negras.
sábado, 13 de diciembre de 2008
Aconsejamos: "Un vino"
En esta ocasión, os aconsejamos un vino llamado "Inspiración Valdemar 2005".
Se trata de un vino tinto, cosecha, año 2.005, de la denominación de origen Rioja, de la familia Martínez Bujanda.
" Es el vino que mejor refleja el carácter joven y moderno de Bodegas Valdemar. Inspiración Valdemar 2.005, es el vino más moderno y afrutado de la gama Inspiración Valdemar.
Elaborado con un 90% de uva Tempranillo y un 10% de Graciano.
Sorprende por su viveza, y frescura unida a potentes e intesos aromas a frutos negros maduros. Carnoso y afrutado en boca con un final redondo y muy agradable.
Precio: 8,60 euros (La Bodega, C/ Gabriel Zamora de Andújar).
http://www.licoresriska.com/
Creemos que merece la pena, con una relación calidad precio, excelente. ênsamos que en cualquier otro país del mundo, el precio de un vino como éste sería muy superior.
Esperamos vuestros comentarios sobre este vino.
Se trata de un vino tinto, cosecha, año 2.005, de la denominación de origen Rioja, de la familia Martínez Bujanda.
" Es el vino que mejor refleja el carácter joven y moderno de Bodegas Valdemar. Inspiración Valdemar 2.005, es el vino más moderno y afrutado de la gama Inspiración Valdemar.
Elaborado con un 90% de uva Tempranillo y un 10% de Graciano.
Sorprende por su viveza, y frescura unida a potentes e intesos aromas a frutos negros maduros. Carnoso y afrutado en boca con un final redondo y muy agradable.
Precio: 8,60 euros (La Bodega, C/ Gabriel Zamora de Andújar).
http://www.licoresriska.com/
Creemos que merece la pena, con una relación calidad precio, excelente. ênsamos que en cualquier otro país del mundo, el precio de un vino como éste sería muy superior.
Esperamos vuestros comentarios sobre este vino.
sábado, 6 de diciembre de 2008
Restaurante Olmo-Crespo
Ubicación: Andújar
Fecha de almuerzo: 4 de Diciembre de 2.008
Puntuación en esta ocasión: De 1 a 10
Encanto: 9
Comida: 6,18
Entrantes: 7,93
Fecha de almuerzo: 4 de Diciembre de 2.008
Puntuación en esta ocasión: De 1 a 10
Encanto: 9
Comida: 6,18
Entrantes: 7,93
Servicio: 6,44
A destacar: El edificio donde se alberga, (antiguo Palacio de Francisco Sirvente de Mieres, data del siglo XVII) recientemente restaurado, la decoración, sobre todo la del patio, que es magnífica y su entorno, así como los entrantes.
A mejorar: Los segundos platos.
Página web del restaurante: http://www.restauranteolmocrespo.com/
A destacar: El edificio donde se alberga, (antiguo Palacio de Francisco Sirvente de Mieres, data del siglo XVII) recientemente restaurado, la decoración, sobre todo la del patio, que es magnífica y su entorno, así como los entrantes.
A mejorar: Los segundos platos.
Página web del restaurante: http://www.restauranteolmocrespo.com/
viernes, 5 de diciembre de 2008
Estatutos
1.- Juntarnos al menos una vez al mes (primer jueves), para almorzar en un restaurante previamente determinado por los socios.
2.- Acudir a la cita con buen ánimo
3.- Degustar comida, bebida, y compañía.
4.- Prohibición de hablar de política.
5.- Pagar a escote la cuenta final.
6.- Posibilidad de invitar a una persona cada uno de los socios, con un máximo de cuatro en total , para cada comida.
7.- Valorar tanto la comida, bebida, encanto, servicio, etc... del restaurante una vez finalizada la comida, desde nuestro punto de vista y como aficionados.
8.-Imposibilidad de acudir mujeres, no obstante se les facilitará por los socios, en lo posible, la formación de una asociación semejante.
2.- Acudir a la cita con buen ánimo
3.- Degustar comida, bebida, y compañía.
4.- Prohibición de hablar de política.
5.- Pagar a escote la cuenta final.
6.- Posibilidad de invitar a una persona cada uno de los socios, con un máximo de cuatro en total , para cada comida.
7.- Valorar tanto la comida, bebida, encanto, servicio, etc... del restaurante una vez finalizada la comida, desde nuestro punto de vista y como aficionados.
8.-Imposibilidad de acudir mujeres, no obstante se les facilitará por los socios, en lo posible, la formación de una asociación semejante.
Miembros Fundadores
Los miembros fundadores de esta asociación son:
Santos Saenz Fraile
Jose María Ruiz Relaño
Angel Madera Flores
Antonio Jiménez Aguilera
Antonio Montes Durillo
Jose Ignacio Mesa Martínez
Valentín Cisneros Alcántara
Vicente Laguna Sánchez
Santos Saenz Fraile
Jose María Ruiz Relaño
Angel Madera Flores
Antonio Jiménez Aguilera
Antonio Montes Durillo
Jose Ignacio Mesa Martínez
Valentín Cisneros Alcántara
Vicente Laguna Sánchez
Nacimiento
La presente asociación gastronómica, nace de la idea de un Gran Restaurador, de nombre Santos Sáenz Frailes.
Uno de sus principales fundamentos es el "carpe diem", (vivir el instante) así como la búsqueda de buenos momentos alrededor de una mesa y rodeado de un puñado de amigos.
En la época que nos ha tocado vivir, a veces no nos damos cuenta de que el tiempo puede discurrir más lentamente.
Uno de sus principales fundamentos es el "carpe diem", (vivir el instante) así como la búsqueda de buenos momentos alrededor de una mesa y rodeado de un puñado de amigos.
En la época que nos ha tocado vivir, a veces no nos damos cuenta de que el tiempo puede discurrir más lentamente.
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